Comment garder mon dessus de pain de banane de couler

Le pain à la banane, comme les autres pains rapides à base de fruits, est un régal doux et chaleureux qui est un bon ajout à un bac à grignoter, un plat de brunch et plus encore. Le pain de banane correctement cuit est humide, dense et plein de saveur. Lorsque vous mélangez correctement la pâte, le pain fait cuire avec une légère crête au centre où elle peut craquer. Si le pain tombe, il peut y avoir un de plusieurs coupables. Agissez maintenant pour réduire vos chances de pain enfoncé.

Poudre de boulangerie et bicarbonate de soude

Mesurez votre levure avec précaution, en vous assurant d’ajouter le montant exact requis par votre recette. La quantité de bicarbonate de soude requise peut varier en fonction de la recette que vous utilisez, alors vérifiez-la avant de mesurer. Une quantité excessive de poudre à pâte dans une recette de platane peut provoquer une augmentation très rapide de la pâte puis tomber au centre lorsque les poches d’air qui en résultent s’effondrent. Si vous utilisez de la poudre à pâte ou du bicarbonate de soda qui a vieilli, cela pourrait perdre de l’efficacité. Ajouter une cuillère à café de poudre à pâte sur 1/2 tasse d’eau chaude. Si le mélange ne commence pas à bouillonner tout de suite, la poudre à pâte est ancienne et doit être remplacée. La poudre à pâte est généralement bonne pendant six mois après l’ouverture si vous la stockez correctement. Testez le bicarbonate de soude en mélangeant 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude avec 2 cuillères à café de vinaigre. Si vous ne voyez pas immédiatement de bulles, le bicarbonate de soude n’est plus efficace.

Trop d’humidité

L’excès d’humidité ou une mesure imprécise des produits secs peut provoquer l’enfouissement du milieu de votre pain car le centre du pain est trop humide et doux. Utilisez des bananes qui sont trop mûres et douces mais pas moelleuses. Plus les bananes plus douces sont obtenues, plus le contenu liquide devient élevé. Ajouter une cuillère à soupe de farine à la fois pour aider à réduire l’humidité de la pâte, juste jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et non aqueuse. Trop de bananes peuvent créer une grosse couche qui peut couler dans le centre. Suivez la recette pour vous assurer d’ajouter suffisamment de bananes sans ajouter trop.

Temps de cuisson et température

Si votre pain semble bien pendant la cuisson, mais s’effondre au centre après la cuisson, le centre peut ne pas être soigneusement cuit lorsque le reste du pain est fini. Pour éviter de surcharger l’extérieur tout en cuisinant complètement le centre, réduisez la température de votre four de 25 ° Fahrenheit, puis augmentez le temps de cuisson de 10 à 15 minutes. Testez-le avec un cure-dent ou un objet similaire à la fin du temps de cuisson recommandé le plus court, puis surveillez-le jusqu’à ce que le cure-dent soit nettoyé.

Baking Pan Choice et Time

Sélectionnez la grille de taille appropriée comme recommandé par la recette que vous avez sélectionnée. L’utilisation d’une casserole plus grande ou plus petite que la taille recommandée dans la recette peut modifier le produit final. Si vous changez la taille de la casserole, réglez votre temps de cuisson en conséquence. Les petits petits cuisinent pendant moins de temps, tandis que de plus grands pains cuisinent plus longtemps. Faire cuire le platane tout de suite quand vous finissez la pâte. La poudre à pâte et le bicarbonate de soude commencent à travailler tout de suite. Si la pâte est assise, elle risque de perdre les propriétés de levage.