Comment rôtir les betteraves sur la grille

En alternative à la torréfaction du four, le grillage fait ressortir la douceur naturelle des betteraves, ainsi que l’ajout d’une saveur fumée qui accentue celle de la betterave. Avec une préparation simple, vous pouvez avoir des betteraves sur la grille en un rien de temps. L’attente sera dans le grillage, car il faut au moins 60 minutes pour rôtir les betteraves à la perfection.

La préparation appropriée est importante pour que les betteraves grillées soient cuites dans un laps de temps limité pendant que le feu de votre gril reste chaud. Lavez les betteraves à fond pour enlever toute la saleté et couper les extrémités à l’aide d’un couteau pariant. Tranchez chaque betterave en deux, puis coupez chaque moitié en trois morceaux plus petits. Si vous avez des betteraves particulièrement grandes, vous devrez peut-être les réduire encore plus pour permettre une cuisson plus rapide sur le gril. Viser les morceaux pas plus grand que 3 pouces dans une seule direction.

Les betteraves bénéficient d’un bon assaisonnement pour se ranger avant de griller. Mélanger les betteraves coupées dans l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Pour plus de saveur, ajoutez d’autres aromatiques au mélange, comme les oignons, l’ail, les échalotes ou le zeste d’agrumes. Utilisez une couche d’aluminium double épaisseur pour enrouler les betteraves de manière étanche, en sertir tous les bords pour former un joint autour d’elles. Poussez plusieurs orifices de ventilation sur le dessus de la feuille pour permettre à la vapeur d’échapper pendant le grillage.

Placez les betteraves directement sur les charbons d’un feu de taille moyenne. Couvrir la grille et rôtir les betteraves pendant 20 à 30 minutes. Retournez les betteraves et continuez à rôtir pendant encore 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Testez le doneness en utilisant une fourchette; une fois que la fourche perfore facilement les betteraves, elles ont fini de cuisiner. Si vous le souhaitez, retirez les betteraves de la feuille, ré-huilez-les et cuisez-les directement sur le gril pendant quelques minutes de chaque côté pour ajouter des marques de caractères.

Mangez les betteraves grillées comme un simple côté de votre repas ou utilisez-les comme l’étoile de plusieurs repas plus tard dans la semaine. Coupez-les et ajoutez-les à une salade verte pour un remplissage, mais un repas simple. Mélangez-les avec du fromage feta, des noix et une vinaigrette légère pour créer un plat sain. Couper les betteraves et les ajouter avec hummus à une pita pour un sandwich sain et sain. Ajouter les betteraves grillées aux concombres doux pour une combinaison de refroidissement aigre, mais douce.

Préparation des Betterets pour le Grill

Assaisonnement de betteraves pour griller

Notions de base sur le grillage

Utilisation de betteraves grillées