Nutrition et rendement scolaire

Au fur et à mesure que la science reliant la nutrition et la performance scolaire devenait plus forte dans les années 1990, les administrateurs scolaires ont commencé à reconsidérer la connexion. Arkansas a été le premier à lancer ce qui est devenu une expérience massive de la nutrition scolaire en 2003, ce qui exige que les écoles à l’échelle de l’État façonnent les politiques de nutrition et d’activité physique. Parmi les changements: plus de soda et de malbouffe dans les distributeurs automatiques de l’école élémentaire. Cependant, les parents ont tardé à améliorer les repas chez eux, malgré les preuves selon lesquelles une mauvaise nutrition peut nuire à la capacité d’apprentissage des enfants.

La faim, provoquée par un repas sauté, un repas déséquilibré ou une sous-alimentation chronique, entrave la concentration à l’école. Le corps ne peut pas stocker le glucose, la principale source d’énergie provenant des aliments. Totalement dépendant du glucose pour l’énergie, le cerveau est une centrale électrique nécessitant une consommation alimentaire constante pour fonctionner correctement. Cela rend le cerveau sensible aux variations de la glycémie, donc un seul petit-déjeuner sauté peut réduire la capacité d’apprentissage d’un enfant pour les leçons du matin. En 1991, une étude publiée dans le «American Journal of Clinical Nutrition» a révélé que même des enfants sains et bien nourris avaient du mal à résoudre des problèmes après avoir sauté le petit-déjeuner.

Une fête occasionnelle sur la malbouffe n’est pas susceptible de nuire à l’apprentissage, mais une mauvaise nutrition chronique pourrait. La recherche sur les spécificités de la nutrition humaine et de la penchant est difficile, car il serait impossible et contraire à l’éthique de priver les enfants de vitamines afin d’observer les effets sur l’apprentissage. Cependant, l’influence de certaines lacunes est bien établie, comme la carence en fer, qui peut raccourcir l’attention de l’enfant, sa vigilance et sa capacité à se concentrer. Pour d’autres nutriments, les études sur les animaux ont montré des liens clairs entre la malnutrition et les déficiences cognitives. En particulier, Sasaki a démontré que le B-12 inadéquat entravait considérablement l’apprentissage chez les rats de laboratoire.

L’obésité est le dernier domaine d’étude sur les enfants et l’apprentissage. Suite à l’effort d’Arkansas visant à freiner l’obésité dans les écoles, les chercheurs du Fay W. Boozeman College of Public Health ont noté que l’obésité peut être corrélée avec une performance scolaire médiocre. Les chercheurs ont rapidement souligné que les effets psychologiques des taquineries basées sur le poids ont joué un rôle dans les performances scolaires médiocres chez les enfants en surpoids.

La malnutrition peut entraîner des problèmes de santé et physiques, même au niveau subclinique. Les enfants malades ou malades ne sont pas des apprenants efficaces. Le Dr Jim Raczynski, enquêteur principal pour de nombreuses études de l’école, de la nutrition et de l’obésité en Arkansas, soutient que l’obésité est aussi susceptible d’être une source de santé médiocre que la malnutrition. L’obésité chez les enfants augmente les chances de problèmes importants de santé chez l’enfant ainsi que les problèmes de santé chez les adultes , “At-il dit.” … Les parents devraient essayer de limiter l’accès de leurs enfants à des aliments malsains.

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